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大蒜燒魷魚
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魷魚,富含鈣,磷,鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;還具有滋陰養胃,補虛潤膚等功能。無論是新鮮的,還是乾貨,咱家都比較喜歡吃魷魚。新鮮的,鮮嫩可品,乾貨泡發後用來紅燒,煲湯,都非常有嚼勁。大蒜,能消腫止痛,止瀉止痢,治肺,驅蟲,溫脾暖胃,解毒殺菌等功效。生的大蒜吃不起,烤,燒,炒,我都非常喜歡。近兩年來,大蒜的身價是節節高升,從原來的4,5元飆至12~15元一斤了,真正的“蒜你狠”,呵呵……前一段,樓下的超市做活動,大蒜只需要8,9元/斤,精靈一下子就買了30元的回來了,所以這一段時間,可以狠狠的吃它了。海鮮不是多加蒜,才會鮮上加鮮嘛。大蒜燒魷魚,滿足味蕾需求的同時,又能滋陰潤膚,美容養顏,你還在等什麼???

時間:30分鐘-1小時
食材
幹魷魚 140g
大蒜 55g
青紅椒 3個
25ml
2g
乾紅椒 4個
生薑 5g
生抽醬油 15ml
雞粉 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    各式食材準備。
  • 步驟 2/18
    泡發好的魷魚,撕到黑膜後下鍋煮約7成熟。
  • 步驟 3/18
    放晾後切條備用。
  • 步驟 4/18
    大蒜去皮切部頭部,青紅椒切小段,生薑切絲。
  • 步驟 5/18
    熱鍋涼油,下大蒜小火翻炒。
  • 步驟 6/18
    炒至表皮略焦黃時盛出備用。
  • 步驟 7/18
    炸香大蒜的油留鍋中,下薑絲,乾紅椒煸炒。
  • 步驟 8/18
    下魷魚翻炒。
  • 步驟 9/18
    淋入生抽。
  • 步驟 10/18
    炒出香味。
  • 步驟 11/18
    加入適量熱水,燜煮5分鐘。
  • 步驟 12/18
    下青紅椒翻炒。
  • 步驟 13/18
    加鹽調味。
  • 步驟 14/18
    加入之前炸香的大蒜翻炒。
  • 步驟 15/18
    加入雞粉調味。
  • 步驟 16/18
    翻炒均勻後出鍋即可。
  • 步驟 17/18
    成品圖。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

1:幹魷魚需提前泡好。

2:泡發好的幹魷魚,撕掉黑膜,軟管再烹飪。

3:幹魷魚先焯水,煮至七分熟,後期料理就比較容易熟了。

4:生抽醬油有鹹味,後期加鹽需慎重。

釋出於 2019-08-23
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