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大蒜燒鯰魚
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夏有森光暖

感謝燜炒神器味事達醬香鮮醬油提供的這次試用機會。香！醇！濃！“燜炒”就用醬香鮮。 老公釣到鯰魚，記得上學時愛吃廣東的塘蝨煲，這兩種魚還挺像的，搜了一下圖片，才發現還是有區別的。

食材
鯰魚 250g
味事達醬香鮮醬油 2勺
料酒 1勺
白糖 1勺
豆瓣醬 1勺
五香粉 1勺
蔥 半根
姜 1塊
大蒜 1頭
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯰魚用鹽搓去黏液，清水沖洗，切段瀝乾。
  • 步驟 2/9
    鍋內放入花生油，燒至七成熱，下入鯰魚段煎制。
  • 步驟 3/9
    鯰魚段煎至兩面金黃撈出。
  • 步驟 4/9
    備齊調料。中間就是燜炒神器啦！
  • 步驟 5/9
    蔥切段，姜切絲，蒜剝皮。
  • 步驟 6/9
    鍋內再放少許花生油，將蔥薑蒜煸香。
  • 步驟 7/9
    加入鯰魚段，放入味事達醬香鮮。
  • 步驟 8/9
    放入其他調料，翻炒出香味。
  • 步驟 9/9
    放入清水沒過魚段，蓋蓋。大火燒開，轉小火20分鐘，收濃湯汁，即可盛盤食用。
小貼士

鯰魚表皮有大量黏液，不好去除。可以用鹽搓揉掉，再用清水沖洗就好了。

釋出於 2018-08-02
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