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大蒜燒鯰魚
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乄續約這一段情侯

鯰魚是我家餐桌上的常客了。

因為本身沒什麼魚刺，用它來招待小朋友，那是再好不過的。

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。

時間:10分鐘內
食材
鯰魚 500g
大蒜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
食用油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯰魚用鹽洗掉外表粘液，用少許鹽和胡椒粉略醃一下。
  • 步驟 2/10
    炒鍋下油，下醃好的鯰魚煎一下。
  • 步驟 3/10
    煎至外青微黃出鍋。
  • 步驟 4/10
    蒜瓣去皮，蔥切末。
  • 步驟 5/10
    鍋裡底油爆香蒜瓣。
  • 步驟 6/10
    蒜瓣微黃時下蔥末。
  • 步驟 7/10
    生抽，蠔油和清水兌好。
  • 步驟 8/10
    鍋裡炒出香味後，倒入煎好的魚塊。
  • 步驟 9/10
    倒入調好的汁。
  • 步驟 10/10
    煮至魚肉熟透湯汁略干時起鍋。
小貼士

鯰魚是發物，有痼疾、瘡瘍者要慎食，最好不吃。

釋出於 2024-06-15
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