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鰻魚飯（含蛋燒）——小倆口家常餐
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一雷二閃

鰻魚營養豐富，鰻魚飯更是日本夏天的風物詩，人們用鰻魚犒勞自己夏日勞作的辛苦；相較於夏日的清瘦，秋冬的鰻魚則更為肥美。這裡給大家介紹鰻魚飯的做法，雖然我們普通人做不了鰻魚料理中“三年穿籤，八年刨背，燒烤一生”的修行，但可以買條現成的蒲燒鰻魚製成香噴噴的鰻魚飯，給初學廚藝的自己最好的犒勞和味蕾享受。

時間:10-30分鐘
食材
蒲燒鰻魚 一條
米飯部分： 適量
泰國香米 兩人量
蛋燒部分： 適量
火腿腸 一根
雞蛋 4～5個
青椒紅椒 少量
配料部分： 適量
海苔 少量
白芝麻 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    煮米飯的同時製作厚蛋燒。雞蛋打散加火腿腸，放入少量青椒紅椒點綴。
  • 步驟 2/8
    平底不粘鍋倒入少量油，油燒熱。可用筷子點蛋液嘗試油溫，當聽到'斯啦'的聲音說明油燒熱了。這時候倒入一部分上步驟混合的蛋液。
  • 步驟 3/8
    用鏟子捲起放置在鍋的一邊，繼續倒入第二層混合蛋液。朝相反的方向捲起。
  • 步驟 4/8
    直到來回卷完混合蛋液。
  • 步驟 5/8
    切開即完成了厚蛋燒。
  • 步驟 6/8
    蒲燒鰻魚切好，我買的是現成可食用的。
  • 步驟 7/8
    將配料、蛋燒和鰻魚，在米飯旁製成可愛的拼盤。
  • 步驟 8/8
    雙人家常飯菜就完工了！
小貼士

如果買的鰻魚是海鰻，要先用滾水汆一下，並且醬油減半，因為海鰻本身就很鹹。蒜頭如果是用普通大蒜，需要用整頭大蒜的量。料理米酒，個人推薦臺灣紅標料理米酒，燒三杯雞就是用的這種米酒，平時燒肉菜也能用上。

釋出於 2018-10-06
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