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香辣 燒帶魚
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婉麗gangster

從小我就愛吃帶魚，怎麼做都喜歡。可是老公不愛吃嫌棄帶魚腥，後來我用了妙招，不去魚鱗，做出的帶魚味道特別鮮美一點都不醒。以前我做帶魚，每次都都用刀把魚鱗刮掉後清洗的非常乾淨，後來朋友告訴我帶魚鱗的主要成分叫硫代鳥嘌呤，是種營養價值較高的優質脂肪，對人體有保健作用，可以增加皮膚彈性，對心腦血管有很好的保護作用，能預防高血壓和抗癌，“這種成分，不是所有魚的魚鱗裡都含有的。在保證帶魚新鮮的前提下，做帶魚最好不去魚鱗，具體去腥的方法請往下看。我用的是捷賽自動鍋如果用炒鍋，可用同樣的操作，炸好後放入炒鍋中小火慢燉即可！

時間:10-30分鐘
食材
鮮帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
郫縣辣醬 適量
糖 適量
花椒 適量
白酒 適量
醬油 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚去頭去內臟沖洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    準備好蔥薑蒜 八角 。
  • 步驟 3/11
    把帶魚剪成段，加入鹽 白酒 花椒醃製30分鐘。
  • 步驟 4/11
    鍋中注入油將醃製好的帶魚煎炸至金黃。
  • 步驟 5/11
    自動鍋 注入油 加入蔥薑蒜 八角 墊底。
  • 步驟 6/11
    將炸好的魚段碼放在蔥薑蒜上面。
  • 步驟 7/11
    加入鹽和糖 一勺郫縣辣醬。
  • 步驟 8/11
    倒入醬油 醋【半杯的量】
  • 步驟 9/11
    再加入1杯半清水。
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋子，接通電源啟動乾燒魚程式。
  • 步驟 11/11
    程式結束，湯汁自動收幹了。
小貼士

液體的含量是用自動鍋自帶的量杯。用炒鍋小火慢燉，同樣可達到此效果！

釋出於 2019-08-28
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