jxcaipu logo
香辣八帶魚
5.1萬 熱度 95 收藏
我對你有想法鴨

八帶魚，又叫八爪魚，軟體動物，沒有脊椎，喜歡潛入深海，常常被人們當做打撈的好幫手，八帶魚的神經系統非常發達，在無脊椎動物中是最高階、最複雜的，肉質十分鮮美。在市場遇到有鮮八帶魚出售，買回一些，自己吃一頓，其餘的冷凍起來，留著春節帶回老家做給爸爸吃。

時間:10分鐘內
食材
八帶魚 400g
青椒 適量
大蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
蒜蓉辣醬 50g
生抽 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
料酒 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    八帶魚清洗乾淨，去掉牙齒
  • 步驟 2/9
    鍋中燒沸水，放入適量的精鹽、料酒，把八帶魚放入快速焯燙，約30秒左右
  • 步驟 3/9
    撈出後過冷水
  • 步驟 4/9
    青紅椒切椒圈
  • 步驟 5/9
    蔥、姜、蒜切末
  • 步驟 6/9
    鍋內熱油，倒入蔥、姜、蒜
  • 步驟 7/9
    放入生抽、精鹽、蒜蓉辣醬爆香
  • 步驟 8/9
    倒入八帶魚大火爆炒至都均勻裹上醬汁
  • 步驟 9/9
    沿著鍋邊烹入料酒，撒青、紅椒圈即可出鍋
小貼士

1、八帶魚易熟，後面還有一個炒的過程，所以焯燙時間不要過久

2、蒜蓉辣醬中有鹹度，所以其他調料用量酌減

釋出於 2020-02-24
20
相關菜譜
寫評論