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香辣八爪魚
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欣怡foresee

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。

時間:10-30分鐘
食材
八爪魚 250g
紅洋蔥 半個
鹽 1小勺
蒜 2瓣
蔥 1小段
糖 1小勺
醬油 1大勺
料酒 1大勺
食醋 1大勺
老乾媽 1大勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    八爪魚清洗乾淨後熱水焯一分鐘，立即過涼水，切段備用。附清洗方法:（1、水裡加入適量醋和小蘇打，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗乾淨。2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗乾淨。4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。5、後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再衝洗一下，洗過的水清澈就代表清理乾淨了。）
  • 步驟 2/9
    所有調料準備好……
  • 步驟 3/9
    蒜蔥備好……
  • 步驟 4/9
    澱粉加水調好……
  • 步驟 5/9
    鍋內燒熱放油……
  • 步驟 6/9
    加入蔥蒜……
  • 步驟 7/9
    加入洋蔥……
  • 步驟 8/9
    加入調料稍微拌勻後倒入八爪魚，半分鐘後加入水澱粉，關火翻拌均勻即可……
  • 步驟 9/9
    出鍋裝盤。
小貼士

八爪魚一定要焯水後過涼水才能保證口感，也可以放入冰塊。

釋出於 2019-01-23
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