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串烤麻辣八爪魚
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肥了點遊記愹

步行街的小吃攤,總是有八爪魚串串賣的,香噴噴的生意非常好,我也很喜歡吃。家裡有一包麻辣醃料,於是試了一下,真是好好吃啊,就是辣了點!我的表弟小浩子,憋著通紅的臉,流著滿頭大汗,吃了兩串......我懷疑如果不辣的話,他會全部吃光呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
八爪魚 500g
麻辣醃料 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把八爪魚的頭部處理一下,那些眼睛啊硬的東西啊,都切走,洗淨。
  • 步驟 2/10
    準備麻辣醃料。如果沒有現成的,可以用生抽、鹽、酒、糖,辣椒粉等等自己調配。
  • 步驟 3/10
    燒開一鍋水,焯八爪魚,看到它變圓鼓鼓了硬硬的,就可以撈起來了。
  • 步驟 4/10
    焯好後撈起晾涼備用。
  • 步驟 5/10
    醃料用清水調成稀糊狀。
  • 步驟 6/10
    將焯水的八爪魚用剪刀剪成一段段,放到醃汁裡拌勻。
  • 步驟 7/10
    全部拌勻的,俺制一小時以上,如果不著急,可以用保鮮盒裝好放冰箱冷藏醃一天,更入味。
  • 步驟 8/10
    用泡過水的竹籤(竹籤泡過水後,烤就不會變黑)串成串。
  • 步驟 9/10
    串好後排放到烤網,底下接烤盤墊錫紙裝流下的汁水。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱200度,烤網放中層,烤盤放下層,烤15~20分鐘左右。
小貼士

菜譜上的分量僅供參考,可根據自己的實際品味增或減。如果沒有現成的醃料,可以用生抽、鹽、酒、糖,辣椒粉等等自己調配,也很美味。

釋出於 2019-10-25
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