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辣爆八爪魚
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我不是懶狗

多年的飲食習慣，一餐不吃辣，就覺得不自在，一天不吃辣，就覺食不知味，渾身不得勁。呵呵，有跟精靈一樣，愛辣的親嗎？

八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。補血益氣 治癰疽腫毒，八爪魚適用一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

想吃清淡點，可白灼後沾醬料吃；想吃重口味的話，就像精靈一樣，小米椒加辣椒油走起，讓你一次爽到底。老少皆宜，價格適中，營養美味的八爪魚，年菜的餐桌上，怎麼可能沒有它的身影呢？

時間:10分鐘內
食材
八爪魚 500g
油 適量
鹽 適量
小米椒 5個
大蒜 1頭
姜 適量
香菜 適量
辣椒油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    八爪魚清洗乾淨。（處理好內臟、嘴和眼睛）
  • 步驟 2/8
    小米椒，姜切碎，香菜切段。
  • 步驟 3/8
    鍋里加水，加薑片後大火燒開，放入八爪魚，焯燙10-20秒後撈出瀝淨水。
  • 步驟 4/8
    坐鍋點火，燒熱後倒入適量油。入小米椒，姜翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入焯水好的八爪魚，大火快速翻炒。
  • 步驟 6/8
    依次加入後抽，鹽，辣椒油。
  • 步驟 7/8
    入香菜翻炒。
  • 步驟 8/8
    炒均勻後出鍋即可。
小貼士

1：焯燙的時候不要太長，以防口感不佳。

2：八爪魚入鍋之後一定要快速翻炒。另外香菜特別容易熟，起鍋前放入大火翻炒均勻即可。

3：不能吃辣者，小米椒替換成甜麵醬。

4：也可隨自已喜好，加入一些洋蔥絲。

釋出於 2023-05-06
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