八爪魚：富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品，可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、補虛潤膚的作用。有‘給消瘦的牛三四隻八爪魚吃的話，牛馬上就會有力氣了’ 之稱的八爪魚，從以前開始就被認為是健康食品。特別是從秋季到冬季這段時間，八爪魚的味道最為鮮美，吃法也多種多樣。在丁若銓所著的記錄水產品的書籍《玆山魚譜》裡記載道：‘八爪魚為白色，味甘美，可做生魚片，湯或肉脯。人吃了它可以增強元氣。’