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姐姐妹妹の檸香燒帶魚
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精緻時光_

一日偷懶

帶兩隻去順旺基吃飯

拿了份川味紅燒帶魚

沒吃過帶魚的小朋友呼呲著吃了一段帶魚

臉都辣紅了

於是回家有了這道菜

食材
帶魚 400g左右
檸檬 半個
老薑 一小塊
蒜瓣兒 4-5瓣
植物油 適量
冰糖 4-5顆
老抽 適量
生抽 老抽量的2倍
清水 適量
小蔥 1-2顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    帶魚清洗乾淨，去除內臟放檸檬片，薑片，蒜片醃製30-60分鐘
  • 步驟 2/12
    帶魚挑出來放在廚房紙上吸水
  • 步驟 3/12
    上面再蓋一張廚房紙吸水
  • 步驟 4/12
    熱油小火煎帶魚
  • 步驟 5/12
    煎至色澤金黃
  • 步驟 6/12
    撈出醃製帶魚的汁兒別丟掉
  • 步驟 7/12
    鍋裡倒少許油炒糖
  • 步驟 8/12
    倒入除開檸檬片之外的醃製帶魚的汁兒和薑片蒜片丟入蔥捆
  • 步驟 9/12
    倒入醬汁兒生抽：老抽=2:1
  • 步驟 10/12
    倒入清水
  • 步驟 11/12
    放入帶魚燒10-15分鐘徹底熟了即可撈出
  • 步驟 12/12
    再倒入檸檬片炒一下淋汁兒上菜
小貼士

檸檬一定不要先下

會苦

或者選擇丟掉也可以

帶魚先煎一下不容易爛

煮帶魚的時間大家根據自家帶魚的大小來調整

釋出於 2018-07-02
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