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五香烤魷魚圈
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捕捉

魷魚是我兒子的大愛，一直吃了10多年，仍然很愛；家裡沒有烤箱前，主要是爆炒韓式魷魚和下火鍋；有了烤箱後，也學習烤制魷魚了。週末去超市看到魷魚在搞特價，才3.98元/斤，真是從未有過的便宜啊，以前最便宜的也是8元左右/斤，貨不多，就買了三條回來。巧合是：前幾天看到萬山紅老師的“酥烤魷魚圈”，覺得好漂亮呢；趕緊點選進去一看究竟，做法卻極其簡單方便－－－還等什麼呢，跟著老師學習吧~~`

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚 3條
食鹽 2勺
料酒 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
五香粉 半勺
孜然粉 少許
黑胡椒粉 半勺
番茄醬 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食材
  • 步驟 2/14
    新鮮魷魚去黑膜後，清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    如圖：切魷魚圈
  • 步驟 4/14
    將魷魚圈放小碟中，將2小勺食鹽
  • 步驟 5/14
    半勺黑胡椒粉、五香粉
  • 步驟 6/14
    滴入少許料酒
  • 步驟 7/14
    用秘書拌勻後，醃製30分鐘以上
  • 步驟 8/14
    此時來準備沾料：盤子中倒入適量麵包糠，再撒入少許孜然粉，拌勻
  • 步驟 9/14
    醃好後，加入適量澱粉，拌勻
  • 步驟 10/14
    揀一個魷魚圈， 沾滿蛋液後取出
  • 步驟 11/14
    放入麵包糠和孜然粉中，滾一圈，使之全部沾上面包糠
  • 步驟 12/14
    依次做好剩餘魷魚圈
  • 步驟 13/14
    送入預熱好的烤箱中層：200度上下火，烤15分鐘，轉220度，再烤10分鐘
  • 步驟 14/14
    看到表面變金黃色後，取出，外皮脆酥，裡面五香十足
小貼士

1、醃製時間：魷魚肉厚，不易入味，醃製時間最好長點，我覺得30分鐘還短，最好再長點

2、烤制時間：烤箱不同，僅能參考，萬山紅老師家：200度，只烤了8~10分鐘，而我家烤箱小，卻了25分鐘，才OK

3、第一次做：忽略了烤盤的容量，這次魷魚量有點多，如果分兩盤烤，外形會漂亮。

釋出於 2019-10-09
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