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香炸魷魚圈
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excess宇文

炸魷魚圈是道很好的零食。閨女嚷嚷了好幾周讓我給她做炸魷魚圈，總是忘記買麵包糠，今天自己烤了麵包，做了麵包糠，閨女吃得停不下來。上傳照片的功夫，吃得連魷魚須都沒了，就剩了一個圈圈，說要留給加班未歸的爸爸吃^_^

食材
鮮魷魚 1條
玉米澱粉 50g
雞蛋 1個
植物油 適量
麵包糠 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮魷魚去皮去內臟，洗淨。
  • 步驟 2/8
    切成魷魚圈，加適量鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒醃製15分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    魷魚圈依次蘸澱粉、雞蛋液、裡麵包糠。
  • 步驟 4/8
    裡完麵包糠的魷魚圈。
  • 步驟 5/8
    油燒至六七成熱，放入魷魚圈炸至表面金黃。可以用邊角料試一下油溫，放進油鍋會冒密集的泡泡並立即浮起，油溫就可以了。
  • 步驟 6/8
    復炸一遍，會更酥脆。
  • 步驟 7/8
    炸好的魷魚圈放置在吸油紙上。
  • 步驟 8/8
    可以配上蕃茄醬或沙拉醬。
釋出於 2018-11-22
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