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香脆魷魚圈
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笛號蹤峙綻

魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。香脆的炸食物，總是讓人尋味，滿口的香脆在舌頭上打轉回味，那就是香脆的炸魷魚圈。

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚圈 500克
炸粉 140克
鹽 5g
五香粉 2克
油 適量
清水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚圈洗乾淨，去內膜、外皮，瀝乾水，曬上鹽、五香粉拌均；PS：魷魚圈的水分充分瀝乾，可以提升烹炸後的酥脆口感；
  • 步驟 2/7
    60克炸粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊，倒入醃好的魷魚圈，拌均，醃製15分鐘；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一個步驟
  • 步驟 3/7
    撈出醃製好的魷魚圈，放入剩餘80克的炸粉中，均勻裹上乾粉；
  • 步驟 4/7
    撈出裹好乾粉的魷魚圈，靜放3分鐘，使得乾粉能全部黏住；
  • 步驟 5/7
    熱鍋倒油，待油溫升到180度左右即可
  • 步驟 6/7
    放入粘裹好的魷魚圈，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次繼續炸至金黃色即可。PS：下油鍋的魷魚圈記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中。
  • 步驟 7/7
    撈出，用吸油紙吸乾多餘的油，即可享用香脆的炸魷魚圈。
小貼士

1.魷魚圈的水分充分瀝乾，可以提升烹炸後的酥脆口感；

2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩；

3.喜歡辣椒的可以加辣椒粉一起炸。

釋出於 2018-11-26
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