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香酥魷魚圈
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ordinarily欣怡

魷魚一貫的吃法，多半是爆炒、切花、或乾煸等。都把人吃得膩透了。今天我改變一下作風，把魷魚醃製過後，炸成香酥的魷魚圈，作為一道節日小冷盤，又香、又酥、又嫩，別提多好吃了。是很不錯的！

時間:10-30分鐘
食材
魷魚圈 100g
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
麵包糠 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來魷魚圈，從中挑選出大小適中的魷魚圈洗淨盡量撕淨黑皮。
  • 步驟 2/9
    把魷魚圈置碗中加入蒸魚豉油。
  • 步驟 3/9
    加入料酒。
  • 步驟 4/9
    加入鹽抓勻醃製20分鐘。
  • 步驟 5/9
    雞蛋一個打入碗中攪散。
  • 步驟 6/9
    醃製好的魷魚圈放入盛有澱粉的盤中粘勻澱粉。
  • 步驟 7/9
    然後再放入蛋液碗中沾上蛋液。
  • 步驟 8/9
    然後從蛋液碗中取出再放入麵包糠的碗中沾滿面包糠。
  • 步驟 9/9
    鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時放入沾好各種料的魷魚圈，中火炸至兩面金黃即可。
小貼士

炸制魷魚圈時，要中小火炸制，避免炸糊。

釋出於 2020-08-28
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