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香炸魷魚圈
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染墨丶若流雲運鵬

之前，在超市看有賣魷魚圈，乾乾淨淨，切成圈，回家解凍即可。買了一些，油炸後食用很不錯。炸了兩次都是還沒有正式吃飯就被吃光。

這次看到超市又有賣，立即買回家，再炸。供家人看球賽時享用。

與上兩次的差別在於，那次炸後，魷魚圈沒有縮水，這次看著很大的魷魚圈，炸熟後明顯小了。好在魷魚是很鮮的，外脆裡嫩的魷魚圈還是很受歡迎。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
雞蛋清 適量
麵包屑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魷魚圈解凍。
  • 步驟 2/11
    將魷魚圈洗乾淨，瀝乾水，加鹽攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    加料酒攪拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 4/11
    備好澱粉、蛋清、麵包屑。
  • 步驟 5/11
    醃製好的魷魚圈均勻裹上澱粉。
  • 步驟 6/11
    再均勻沾上雞蛋清。
  • 步驟 7/11
    再裹上面包屑。
  • 步驟 8/11
    依次加工好。
  • 步驟 9/11
    鍋中放油燒熱，魷魚圈入鍋炸。炸至魷魚圈淺黃色即可撈出，瀝乾油。
  • 步驟 10/11
    將油升溫再復炸至金黃即可撈出，瀝乾油。
  • 步驟 11/11
    蘸些番茄沙司等享用。
小貼士

喜歡口味重些，可以在澱粉中加少許鹽。

油升溫再復炸魷魚圈可以逼出第一次炸時殘留的油，也可以令魷魚圈外皮更酥脆。

食用時蘸料與否隨個人口味。

釋出於 2022-08-16
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