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日式炸肉餅（メンチカツ）
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維運蹲街守護

年底太忙，好久沒髮菜譜了，這個日式炸肉餅是今年第一個菜譜～過年這段時間，基本外食，好久沒做這麼麻煩的菜，好不適應，最後特製醬汁實在不想做了，就直接用的買來的日式炸豬排醬，大家見諒哈～

時間:1-2小時
食材
豬肉混合肉糜 約700g
洋蔥 2個（約450個）
雞蛋 4個
牛奶 30ml
紅酒 適量
鹽 15g
雞精 2g
黑胡椒粉 2g
肉餅外皮所需材料 適量
低筋麵粉 150g
水 80ml
麵包糠 適量
特製醬汁材料 適量
洋蔥末 適量
黃油 適量
番茄醬 適量
日式炸豬排醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這些是肉餅所需材料，肉餡最好用豬牛混合肉～
  • 步驟 2/9
    洋蔥切碎，或者用攪拌機攪碎，將所有材料倒進盆中，用手抓勻。
  • 步驟 3/9
    這是抓勻後的肉餡。
  • 步驟 4/9
    將雞蛋和麵粉倒進盆中，攪拌均勻後，再加入水，這樣不會有殘留的麵疙瘩。
  • 步驟 5/9
    再單拿個小容器，倒進適量麵粉備用。
  • 步驟 6/9
    麵包糠倒進大托盤中。
  • 步驟 7/9
    取適量肉餡，用雙手來回摔打緊實，壓成肉餅。
  • 步驟 8/9
    先沾上適量麵粉。
  • 步驟 9/9
    然後沾上面糊。
小貼士

特製醬汁是從電視上學的，今天雖沒做，但把做法寫在這裡，分享給大家。洋蔥切成末，用慢火加黃油炒至金黃，加入番茄醬和普通豬排醬，炒勻後，最後加上適量的紅酒提味即可。味道非常好吃～

釋出於 2018-10-12
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