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日本家庭料理——炸肉餅
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傲凝砸

炸肉餅（メンチカツ）

在日本的普通家庭裡有一種經常吃的又經濟又好吃的一道料理，那就是炸肉餅（メンチカツ），這種炸肉餅是日本明治時代以後，在結束了漫長的封閉自守後，西方的飲食方式和習慣不斷湧向日本，之後又經過日本的廚師的盡心研製，終於誕生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介紹的炸肉餅就是其中之一。

這次做的炸肉餅加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁豐富，健康又美味。

野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ

轉自：http://cookpad.com/recipe/2472834

步驟翻譯有稍許改動以便理解

食材
豬肉糜（或牛肉糜） 200g
洋蔥 1個
胡蘿蔔 1/2根
香菇 3大片
雞蛋 1個
鹽 適量
胡椒 適量
☆麵粉 3大匙
☆雞蛋（外衣用） 1個
☆水 100cc
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洋蔥、胡蘿蔔、香菇全部切成小丁
  • 步驟 2/12
    把1的蔬菜裝入耐熱容器裡，包上保鮮膜，微波爐叮到熟為止，大概3-5分鐘左右，然後放涼
  • 步驟 3/12
    在放涼的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、鹽，攪上勁
  • 步驟 4/12
    把3分成8-10等分，捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀
  • 步驟 5/12
    碗裡倒入☆攪拌好
  • 步驟 6/12
    把4放進去沾滿
  • 步驟 7/12
    再沾上面包糠
  • 步驟 8/12
    油溫控制在160-170度左右，先炸3-4分鐘，炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出
  • 步驟 9/12
    先全部取出放置5分鐘
  • 步驟 10/12
    等油溫升到180度的時候，再炸2分鐘，炸出漂亮的金黃色
  • 步驟 11/12
    淋上喜歡的醬汁，完成~
  • 步驟 12/12
    咬開會發現肉汁很豐富哦~
釋出於 2023-09-12
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