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客家香料燜狗肉
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霹靂小狼趴嗻

狗肉作為冬天滋補的首選，下面這款就是我們客家人經常會用到的做法，非常的香，深受全家人的喜愛。成品比圖中的顏色要好看很多，奈何遇上陰雨天氣，圖片拍得並不誘人。

時間:10-30分鐘
食材
狗肉 1250克
香料包 一包
姜 適量
鹽 適量
水 適量
酒糟 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料。狗肉放鍋裡面煮開，除去血水，也能除掉一部分的騷味。
  • 步驟 2/5
    薑切片，多切一些，能去腥騷味。
  • 步驟 3/5
    鍋裡燒熱放入適量的油，把狗肉放入鍋中炒香，儘量炒久些，吃起來沒有那麼油膩。加入2克左右的鹽，把薑片，酒糟放入翻炒，再加入香料包翻炒。
  • 步驟 4/5
    鍋中加水，然後放入高壓鍋，上汽後中小火壓10分鐘左右，時間的長短取決於狗肉的老嫩以及期望口感的軟硬。
  • 步驟 5/5
    盛出裝盤。
釋出於 2020-10-09
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