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客家鹹菜燜豬肉
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蒼涼是你可愛多

老公是客家人，入鄉隨俗，婚後經常吃到很多客家菜，其中這個酸菜燜豬肉好吃得不要不要的，酸菜爽口，五花肉肥而不膩，非常下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
鹹菜 1棵
五花肉 300克
生薑 1個
生抽 10ml
花生油 15ml
黃酒 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    將酸菜泡水半個小時後切碎。
  • 步驟 3/7
    將肉切塊，切大塊，吃起來更有滿足感。
  • 步驟 4/7
    花生油起鍋，將姜拍碎放入鍋中炒一下，加入肉，大火翻炒3分鐘。加入生抽，炒至肉上色。
  • 步驟 5/7
    加入酸菜，翻炒2分鐘。
  • 步驟 6/7
    加入適量的水，使水能覆蓋酸菜。加入黃酒，肉更快熟，口感更好。
  • 步驟 7/7
    先大火煮開，然後調小火，最後加醬油調味，收汁，裝盤即可。
小貼士

1，酸菜根據情況泡水，醃製比較久的酸菜會很鹹，此菜全程無需加鹽。

2，燜的時候可以加黃酒或白酒，肉會比較快熟，且口感更好。

釋出於 2020-09-18
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