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客家鹹酸菜燒豆腐
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大叔的可愛女朋友

鹹酸味道適中的客家鹹酸菜，是一種非常惹味開胃的食材，你可以就自己的喜好葷素搭配你自己喜歡的食材，送粥下飯

都很棒，今天用它和豆腐燒一塊，豆腐融入了酸菜的味道，更是鮮香十足。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 450g
鹹酸菜 150g
指天椒 2個
蒜 適量
蔥 適量
鹽 適量
老抽 適量
雞粉 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鹹酸菜洗淨切碎備用。
  • 步驟 2/10
    豆腐沖洗後切成塊。
  • 步驟 3/10
    指天椒切圈，蔥切花，蒜切碎備用。
  • 步驟 4/10
    平底鍋注油，將豆腐入鍋炸至金黃。
  • 步驟 5/10
    炸好的豆腐濾油備用。
  • 步驟 6/10
    鍋裡放油，放入蒜和指天椒爆香。
  • 步驟 7/10
    放入酸菜炒出味
  • 步驟 8/10
    放入豆腐炒勻，加入適量清水，調入鹽燒煮約二至三分鐘使豆腐入味。
  • 步驟 9/10
    調入老抽，雞粉炒勻。
  • 步驟 10/10
    大火收汁，放入蔥花炒勻即可上碟。
小貼士

1. 鹹酸菜本身用味，酌情放鹽。

2. 鹹酸菜一定要清洗乾淨，特別是菜葉部分，以免有沙。

3. 煎豆腐時不可隨意用鏟子翻動，應將鍋子端起來晃動鍋子翻動豆腐，以免弄碎豆腐影響美觀。

釋出於 2023-04-26
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