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富貴客家鹹豬肉
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殳夢菡虛

節日餐桌上一道大菜。豬肉煎的焦香，搭配上調的酸甜的蘸醬，很好吃哦。大家在家裡也可以試一試哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 3條
油 適量
糯米醋 2勺
生抽 1勺
鮮貝露 1勺
五香粉 1勺
花椒粉 半勺
生薑粉 半勺
黑胡椒粉 半勺
大蒜 4瓣
薑末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉洗淨 用廚房紙吸乾水份 大蒜洗淨切碎備用
  • 步驟 2/8
    生抽+太太樂鮮貝露各1勺 五香粉 1大勺 花椒粉半勺 生薑粉半勺 黑胡椒粉半勺混合放入容器裡面
  • 步驟 3/8
    加上壓好的蒜泥。
  • 步驟 4/8
    混合拌勻成醃料。
  • 步驟 5/8
    將肉放入拌勻好的醃料中 均勻沾裹上醃料備用，醃製1個小時。
  • 步驟 6/8
    起鍋，將豬肉醃好的豬肉條放入鍋裡，小火煎至兩面焦黃。撈起 放入廚房紙上吸去多餘的油 切片
  • 步驟 7/8
    做蘸料： 碗裡放入糯米醋，
  • 步驟 8/8
    再放入薑末。沾著蘸醬切好的肉片吃~（如果沒有糯米醋 就用白醋和白糖 3：1的比例混合均勻代替 ）
小貼士

傳統的客家鹹豬肉 需要醃製一天以上 若趕時間可以直接沾裹上厚一點的醃料 入鍋煎熟一樣有好滋味 也可以前幾天就將醃豬肉醃好冷藏 除夕夜再來料理 既省時間又美味~

釋出於 2019-08-26
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