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鹹豬肉
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一雷二閃

鹹豬肉是著名的客家小吃，流行於臺灣各地菜市場肉鋪自制豬肉副食，鹹、油、香、非常下飯。吃的時候可以蘸白醋蒜沫或金桔檸檬醋，也可以用咖啡渣來燻肉增加風味和色澤。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬五花肉 500克
鹽 2勺
黑白胡椒粉 1大勺
米酒 1大勺
蒜 5瓣
糖 1勺
五香粉 1勺
肉桂粉 1勺
白醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選帶皮的五花三層的肉，切寬2釐米長條狀
  • 步驟 2/7
    洗淨後用紙擦乾水，用牙籤在肉上扎一些小眼兒。
  • 步驟 3/7
    放入容器中，加入鹽抓勻。
  • 步驟 4/7
    加入胡椒粉，肉桂粉，五香味，米酒，糖，白醋抓勻。
  • 步驟 5/7
    加上蒜姜沫攪勻。蓋上蓋子放冰箱冷藏裡醃二天，中間取出翻翻。
  • 步驟 6/7
    取出稍沖洗一 下肉塊，放入空氣炸鍋裡，180度烤20分鐘。
  • 步驟 7/7
    烤好後切片食用。吃的時候可以蘸白醋蒜沫或金桔檸檬醋，
小貼士

要趁熱吃才好吃。

表面比較鹹，醃好後沖洗一下再烤。

釋出於 2019-12-03
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