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鹹蝦醬煎豬肉
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沉著

本來是準備感謝蝦醬蒸豬肉的，臨時改變主意，決定要加入九層塔與洋蔥煎著吃。很喜歡鹹蝦醬，不過雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質。自我安慰不經常食用應該沒問題。其實鹹蝦醬用途挺廣的，可是用來炒飯炒菜等等。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
橄欖油 適量
洋蔥 適量
九層塔 適量
生粉 適量
鹹蝦醬 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：豬肉、洋蔥、九層塔、鹹蝦醬。
  • 步驟 2/9
    豬肉切片，用少許生粉醃製、洋蔥切片、鹹蝦醬放入小盤子內加入少許白糖少許清水調好。
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入醃過的豬肉。
  • 步驟 4/9
    略煎片刻後放入洋蔥。
  • 步驟 5/9
    將豬肉與洋蔥兩邊煎熟。
  • 步驟 6/9
    倒入調好的鹹蝦醬。
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    加入九層塔。
  • 步驟 9/9
    輕輕攪拌均勻即可熄火。
小貼士

1、鹹蝦醬比較鹹，所以可適量加入少許白糖與清水。

釋出於 2020-02-25
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