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醬燒豬肉豆腐卷
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唐宛如賽高基吔

豬肉糜加入嫩豆腐攪打上漿。加入仲景香菇醬增加醬香味。最後用豆腐皮捲成卷，煎至略微焦香後，再以醬汁燒至入味。肉香、豆香味、醬香味融合一起，還參雜著少許的生薑的辛辣味。很適合用來做便當哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 300g
嫩豆腐 200g
豆腐皮卷 1袋
生薑末 10g
仲景香菇醬 15g
鹽 適量
白胡椒粉 5g
五香粉 5g
白糖 5g
生抽 15g
料酒 10g
幹澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。
  • 步驟 2/11
    豬肉糜放入碗裡，嫩豆腐擠去水，放入碗裡。壓成泥。
  • 步驟 3/11
    放入生薑末、原味香菇醬、白胡椒粉、鹽。
  • 步驟 4/11
    攪打上漿。
  • 步驟 5/11
    倒入生抽、料酒以及少許的水、幹澱粉，調成醬汁，備用。
  • 步驟 6/11
    豆腐皮用水浸泡一下，就會變的軟了，切成大小平等的份。
  • 步驟 7/11
    取一張豆皮，在一端放入肉餡。
  • 步驟 8/11
    捲起，在收口出可抹上一些澱粉，幫助粘合。
  • 步驟 9/11
    將卷好的豆腐卷，碼好，備用。
  • 步驟 10/11
    平底鍋加入少許的油，燒熱，放入豆腐卷，收口朝下，蓋上鍋蓋，小火煎2-3分鐘，至表面變焦黃色。
  • 步驟 11/11
    翻面，倒入事先調好的醬汁，蓋上鍋蓋，繼續煎約5分鐘。大火收汁至醬汁黏稠即可。剩餘的豆腐卷依次做好。
小貼士

1、豆腐皮在超市裡有賣，或者網上也有賣，做之前需要用水浸溼，這樣會變的軟，比較好卷，不易斷。

釋出於 2019-08-30
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