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醬燒黑白豆腐
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certainty烈馬

我家木頭特愛吃血塊，一個月不吃兩次，據他說“想的慌”。為此經常讓我買些血塊吃，可是外星人特討厭血塊，可把我這個“大廚”難為了。每次做血塊，那木頭太能嘮叨了，勸外星人多吃血塊，是潤肺的、補血的等等，還親自給外星人夾兩塊。外星人無可奈何，趁木頭不注意，快速的夾給我，還對我做做鬼臉，不讓我說出來。說實話，我也不太喜歡吃血塊，不管木頭說的天花亂墜，我也是吃的極少，所以，每次買血塊，就是買很小的一塊，就讓木頭一個人吃。至於吃火鍋，那是木頭有必須要吃血塊的原則，我和外星人就是看看又看看，任何木頭如何的說，我和外星人還是對豆製品吃了又吃，對血塊是看了又看，不下筷子。這次為了木頭愛吃的血塊，就做了“醬燒黑白豆腐”，這種做法是很重口味的，對於木頭那樣的重口味，符合他的要求。

時間:10-30分鐘
食材
血塊 200g
嫩豆腐 250ml
調和油 50g
豆瓣醬 15g
黃豆醬 10g
味級鮮 10g
水澱粉 30g
花椒粉 2g
胡椒粉 2g
雞精 2g
香蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：血塊200克、嫩豆腐250克 輔料：調和油50克、郫縣豆瓣醬15克、黃豆瓣醬10克、姜2克、香蔥兩根、雞精2克、水澱粉15克、花椒粉2克、胡椒粉2克、味級鮮10克
  • 步驟 2/10
    把豆腐、血塊切塊
  • 步驟 3/10
    蔥姜洗淨切末
  • 步驟 4/10
    熱鍋加調和涼油，油熱8成
  • 步驟 5/10
    下兩種豆瓣醬翻炒出香味紅油
  • 步驟 6/10
    加豆腐塊、血塊翻炒均勻、加姜
  • 步驟 7/10
    加味級鮮翻炒均勻，加花椒粉，，加少許水稍微燒一會
  • 步驟 8/10
    加雞精翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加水澱粉翻炒均勻煮開
  • 步驟 10/10
    撒上香菜末、胡椒粉即可出鍋
小貼士

用嫩豆腐燒出來比較好吃，不要老翻動血塊、豆腐，易碎

一般不用加鹽，兩種醬都比較鹹 ，紅辣椒就是裝飾（可選）

釋出於 2019-10-18
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