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醬燒木耳豆腐
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爛自安家掣

豆腐這個食材已風靡我國大江南北，東西南北，無論是那個地方的人都能接受它，它既可以當配角，也可以做主角，吃法多樣。很受人們的喜歡。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    木耳提前泡發，豆腐洗乾淨切小塊，辣椒醬準備好。蔥切蔥花，姜切末。
  • 步驟 2/7
    鍋中放水，加適量鹽，水開後放豆腐焯水，撈出。
  • 步驟 3/7
    炒鍋中放油，油熱後放蔥花薑末和辣椒醬爆香。
  • 步驟 4/7
    加入豆腐和木耳翻炒。
  • 步驟 5/7
    等豆腐變色後，放生抽、老抽和蠔油翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    加入適量清水，再放入鹽。蓋上鍋蓋小火慢慢燉。
  • 步驟 7/7
    出鍋前加一湯匙的水澱粉勾芡，大火收一下汁，即可出鍋。
小貼士

生抽是為了提鮮，老抽是為了上色。

釋出於 2022-09-14
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