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鹹豬頭肉燉黃豆
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最初的模樣班

朋友送了一塊鹹豬頭肉，聞著很香，但是看上去比較肥，

怎麼吃？丟了可惜，就用來燉黃豆吧！

記得年輕的時候在農場當知青，每年冬天，媽媽都要買只鹹豬頭，（那時買豬肉要用肉票，鹹豬頭就不用肉票）

用鹹豬頭肉燉黃豆，裝在大口杯裡，讓我帶到農場吃。

在那個艱苦的歲月，鹹豬頭肉燉黃豆，別說有多麼的美味了！

時間:10-30分鐘
食材
鹹豬頭肉 600克
黃豆 200克
料酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
姜 適量
蔥 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆洗淨，浸泡2個鐘頭。
  • 步驟 2/9
    鹹豬頭肉洗淨，浸泡2個鐘頭。
  • 步驟 3/9
    鹹豬頭肉斬大塊，用開水焯一下撈出。
  • 步驟 4/9
    把鹹豬頭肉放入高壓鍋，加適量清水。
  • 步驟 5/9
    放入黃豆。
  • 步驟 6/9
    放薑片，八角，桂皮。
  • 步驟 7/9
    放蔥結。
  • 步驟 8/9
    放料酒，大火煮開，小火20分鐘，關火。
  • 步驟 9/9
    撈出鹹豬頭肉冷卻，切片裝盤即可。
小貼士

浸鹹豬頭肉的時間根據肉的鹹度而定。

釋出於 2020-09-22
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