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鹹豬腿肉燉黃豆
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染墨丶若流雲運鵬

在我們老家，每到春節前，家家都要醃魚醃肉，用鹹魚鹹肉煮黃豆，也是我們家鄉的一道傳統菜。也說不出有什麼好吃，只是習慣這樣做罷了。因為以前也沒有冰箱，過年時候殺的豬，撈的魚，就只能醃起來慢慢吃，或者客人來了吃。多少年形成的習慣，這就是傳統吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
鹹豬腿肉 400g
黃豆 200g
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
桂皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食才
  • 步驟 2/12
    黃豆洗淨，浸泡半天。
  • 步驟 3/12
    鹹豬腿肉洗淨，浸半天，去掉一些鹹味
  • 步驟 4/12
    把鹹豬腿肉放入開水綽一下撈出。
  • 步驟 5/12
    取自動烹飪鍋，放下姜，蔥，桂皮
  • 步驟 6/12
    放下黃豆
  • 步驟 7/12
    放下鹹豬腿肉
  • 步驟 8/12
    加料酒，加超過鍋內食物的清水
  • 步驟 9/12
    按”牛肉鍵“開始烹調。（約80分鐘）
  • 步驟 10/12
    煮至60分鐘，把鹹肉翻一下再繼續煮。
  • 步驟 11/12
    煮熟，開啟鍋蓋
  • 步驟 12/12
    把鹹肉撈出，涼涼，切片裝盤即可。
小貼士

1.浸鹹肉的時間根據肉的鹹度而定。

2.也可以多放些水，做成鹹肉黃豆湯。

釋出於 2019-11-08
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