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豬蹄燉黃豆
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小跳酷酷一劍姢

又是豬蹄。今天的這款豬蹄燉黃豆製作的真的很好味，無論是外觀還是口感，都更上一層樓。豬蹄外形紅潤欲滴，口感軟糯即化，黃豆Q的有嚼頭，整道菜品營養豐富又好味道，製作也不難，有興趣的朋友試試看。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 1500g
黃豆 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
花椒 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    豬蹄洗淨剁塊。
  • 步驟 2/14
    鍋中坐水燒開下豬蹄淖。
  • 步驟 3/14
    撈出淖好的豬蹄並控水。
  • 步驟 4/14
    黃豆提前泡發並控水。
  • 步驟 5/14
    姜去皮切片，花椒、八角。
  • 步驟 6/14
    生抽、老抽、料酒。
  • 步驟 7/14
    起油鍋，下薑片、花椒、八角炒出香味。
  • 步驟 8/14
    下豬蹄翻炒。
  • 步驟 9/14
    加料酒去腥，加生抽、老抽翻炒併入味。
  • 步驟 10/14
    加適量的水。
  • 步驟 11/14
    燒開後，蓋鍋蓋轉小火燜煮豬蹄30分鐘。
  • 步驟 12/14
    煮好的豬蹄。
  • 步驟 13/14
    下黃豆。
  • 步驟 14/14
    轉小火煮5分鐘，黃豆煮熟即可。
小貼士

1、開水淖豬蹄去腥味。

2、控制火候和時間將豬蹄燉制軟糯，再下黃豆，因黃豆提前泡發，因此小火煮5分鐘即可。

釋出於 2020-01-13
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