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豬蹄燉黃豆
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屈孤秋酷

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 400g
黃豆 100g
鹽 適量
料酒 15ml
大料 2朵
大蔥 適量
姜 適量
枸杞 30粒
雞精 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把烤過的豬蹄颳去外面髒的東西洗淨
  • 步驟 2/13
    蔥姜大料備好
  • 步驟 3/13
    枸杞子洗淨控泔水
  • 步驟 4/13
    黃豆撿去裡面的壞豆用水沖洗後倒入清水泡4個小時
  • 步驟 5/13
    切成小塊的豬蹄中倒入料酒冷水浸泡出血水去腥
  • 步驟 6/13
    鍋中放清水蔥段、薑片、大料和剩下的料酒，放入浸泡過的豬蹄塊
  • 步驟 7/13
    開大火煮出血沫，用勺子撇出去
  • 步驟 8/13
    煮豬蹄的湯水倒掉
  • 步驟 9/13
    將燜燒鍋中放入熱水，倒入焯過水的豬蹄大火燒開後改小火燜制20分鐘
  • 步驟 10/13
    倒入泡好的黃豆
  • 步驟 11/13
    加入鹽調味
  • 步驟 12/13
    放入雞精在煮15分鐘後關火，燜20分鐘後即可食用
  • 步驟 13/13
    燉好的豬蹄黃豆
小貼士

1、豬蹄最好用火烤一下，既可以去掉上面的豬毛，還可以去掉異味然後再用清水洗淨；

2、焯過豬蹄的湯最好倒掉，然後再倒上清水燉制，可以減少異味；

3、豬蹄燉制八成熟在放入黃豆，繼續燉至成熟，調味即可食用了。

釋出於 2019-11-19
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