jxcaipu logo
豬腳燉黃豆
9.3萬 熱度 108 收藏
明亮prescription

豬腳又叫豬蹄、豬手。豬腳燉黃豆味道鮮美，營養豐富．四季皆宜．還是豐胸聖品、對皮膚也非常好！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腳 1只
黃豆 200g
油 適量
鹽 適量
醬油 1大勺
黃酒 2大勺
姜 3片
八角 3個
冰糖 20g
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    幹黃豆提前三小時用水泡發
  • 步驟 2/16
    豬腳去毛洗淨
  • 步驟 3/16
    豬腳冷水下鍋焯水．水開後2分鐘撈出洗淨
  • 步驟 4/16
    準備姜和八角
  • 步驟 5/16
    熱鍋下少許油力20g冰糖小火炒．
  • 步驟 6/16
    炒到糖變成焦糖色．加入姜和八角
  • 步驟 7/16
    ．下豬腳、炒到糖均勻的裡在上面後
  • 步驟 8/16
    加入姜和八角
  • 步驟 9/16
    放黃酒．
  • 步驟 10/16
    放醬油．
  • 步驟 11/16
    加少許老抽·
  • 步驟 12/16
    炒上色
  • 步驟 13/16
    把炒好的豬腳轉高壓鍋．
  • 步驟 14/16
    加入泡發的黃豆
  • 步驟 15/16
    加入水沫過豬腳
  • 步驟 16/16
    大火燒上汽轉小火燜40鐘左右即可．
小貼士

豬腳比較能煮，所以建議用高壓鍋。沒有高壓鍋的也可以用砂鍋

釋出於 2020-04-10
170
相關菜譜
寫評論