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臘鴨腿燉黃豆
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沒什麼過不去

這是一道做好就放入圖片收藏裡的，被遺忘的菜譜。如果不是前天電腦網線脫落，上不了網，無奈在整理圖片，才發現，可能真的就一直雪藏在圖片檔案裡了。

去年春天，跟隨啟東攝影協會的攝友去皖南拍攝油菜花，看到春筍很新鮮，又吃了幾天的皖南臘味，就喜歡上了這個臘味，回來的時候，帶了一些臘鴨腿，用臘鴨腿燉黃豆，味道確實不錯！

食材
臘鴨腿 1只
黃豆 150g
油 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    黃豆漂淨，用清水浸泡一個晚上。
  • 步驟 3/11
    臘鴨腿用溫水浸泡30分鐘。
  • 步驟 4/11
    漂淨切小塊.
  • 步驟 5/11
    鍋裡油熱，放入姜，蔥炒香，放入臘鴨，
  • 步驟 6/11
    加料酒煸炒
  • 步驟 7/11
    放入黃豆
  • 步驟 8/11
    煸炒至汁幹.關火.
  • 步驟 9/11
    取大湯鍋，放入臘鴨與黃豆，加8分滿的水，
  • 步驟 10/11
    大火煮開，小火60分鐘.
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花即可.
小貼士

1.臘鴨已經有鹹味了，不用再加調味品了。

釋出於 2022-11-30
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