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臘鴨腿燉蘿蔔
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艾海珍亭
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時間:1-2小時
食材
臘鴨腿 1個
青蘿蔔 半個
白葡萄籽油 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
蔥白 幾片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蘿蔔半個。
  • 步驟 2/9
    鴨腿一隻，上面有好多油。
  • 步驟 3/9
    蘿蔔切成小塊。
  • 步驟 4/9
    鍋裡燒熱水，把臘鴨腿放裡面煮兩分鐘，把表面的油脂煮掉，然後把鴨腿用刀斬成小塊。
  • 步驟 5/9
    鍋里加油燒熱。我用的是白葡萄籽油，據說對身體好，沒嚐出什麼特別味道，其實我更習慣吃豆油。
  • 步驟 6/9
    鍋里加蔥絲喝和薑絲爆香。當時老肖正用著菜刀，眼看油鍋就要冒煙，我手撕了幾片蔥白扔了進去。
  • 步驟 7/9
    鴨腿扔進去翻炒。
  • 步驟 8/9
    鍋裡添湯，煮鴨腿。
  • 步驟 9/9
    鴨腿煮半小時後，拔蘿蔔塊也倒進鍋裡，繼續煮十分鐘，就可以盛出來吃肉喝湯了。
小貼士

臘鴨腿很鹹，所以這道菜無需放鹽鹹度正好。

釋出於 2018-07-03
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