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雞腿燉蘿蔔
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blaze思如

雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類 雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。  雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。吃雞,向來被認為是預防感冒的妙方之一,特別是在秋冬流感盛行的季節。蘿蔔又名萊菔,根肉質,長圓形、球形或圓錐形,原產我國,品種極多,具有多種藥用價值。蘿蔔性平,味辛、甘,入脾、胃經。蘿蔔在我國民間有“小人參”之美稱,也有“蘿蔔上市、醫生沒事”,“蘿蔔進城,醫生關門”,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不要醫生開藥方”,“蘿蔔一味,氣煞太醫”之說,還有一個俗語表現了蘿蔔的益處:“吃著蘿蔔喝著茶,氣得大夫滿街爬”。雞腿燉蘿蔔湯汁濃稠,卻不油膩,很適合秋冬食補。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
蘿蔔 400g
適量
適量
適量
適量
適量
料酒 適量
老抽 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿、蘿蔔切塊。
  • 步驟 2/6
    蔥薑蒜切好。
  • 步驟 3/6
    爆香蔥薑蒜,下雞腿炒變色。
  • 步驟 4/6
    加料酒、老抽、醋。
  • 步驟 5/6
    加蘿蔔,略炒,加鹽、加水 燉。
  • 步驟 6/6
    大火收汁。
小貼士

湯汁收干時,注意觀察,留點湯汁更好吃。

釋出於 2019-09-18
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