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臘鴨腿燉蘿蔔
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燕誰把琴絃撥斷
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食材
臘味 一盒
青蘿蔔 半個
白葡萄籽油 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘味一盒，裡面有兩個臘鴨腿，我去了一隻做湯，另一隻準備給兒子做煲仔飯
  • 步驟 2/10
    青蘿蔔半個
  • 步驟 3/10
    鴨腿一隻，上面有好多油
  • 步驟 4/10
    蘿蔔切成小塊
  • 步驟 5/10
    鍋裡燒熱水，把臘鴨腿放裡面煮兩分鐘，把表面的油脂煮掉，然後把鴨腿用刀斬成小塊
  • 步驟 6/10
    鍋里加油燒熱。我用的是白葡萄籽油，據說對身體好，沒嚐出什麼特別味道，其實我更習慣吃豆油
  • 步驟 7/10
    鍋里加蔥絲喝和薑絲爆香。當時老肖正用著菜刀，眼看油鍋就要冒煙，我手撕了幾片蔥白扔了進去
  • 步驟 8/10
    鴨腿扔進去翻炒
  • 步驟 9/10
    鍋裡添湯，煮鴨腿
  • 步驟 10/10
    鴨腿煮半小時後，拔蘿蔔塊也倒進鍋裡，繼續煮十分鐘，就可以盛出來吃肉喝湯了
小貼士

臘鴨腿很鹹，所以這道菜無需放鹽鹹度正好。

釋出於 2018-08-09
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