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羊腿燉蘿蔔
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長歌颯沓

“冬吃蘿蔔，夏吃薑”白蘿蔔有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰食之可以得到緩解。而且對皮膚也有好處，多吃對身體也比較好，羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。讓羊腿燉蘿蔔在寒冷的冬季帶給我們溫暖吧！暖心暖胃……

時間:1-2小時
食材
羊腿 1根
白蘿蔔 1顆
蔥 1顆
姜 4片
料酒 3勺
鹽 適量
花椒 1勺
香菜 1顆
桂皮 1塊
八角 4顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大羊腿一條讓賣肉的將骨頭剁開
  • 步驟 2/8
    .剁成小塊冷水浸泡一到兩個小時洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 3/8
    白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用
  • 步驟 4/8
    蔥段，薑片，八角，桂皮備用
  • 步驟 5/8
    花椒用熱水浸泡片刻過濾掉花椒粒留花椒水備用
  • 步驟 6/8
    .將燒開的水澆在羊腿上，倒掉，再澆一次開水倒掉（這樣羊肉比較嫩還可以去除血末雜質）
  • 步驟 7/8
    砂鍋中加入沒過羊腿的水，加入蔥段，薑片，八角，桂皮，醬油，醋，花椒水，料酒大火燒開撇去浮末，轉小火燉煮一個小時
  • 步驟 8/8
    加入白蘿蔔，大火燒開撇去浮末，撒適量鹽轉小火燉煮15-20分鐘至蘿蔔變透明。撒適量香菜美味的羊腿燉白蘿蔔暖心暖胃冬日美食。
小貼士

1.羊腿可以讓賣家剁開方便後續操作。2.用熱水澆在羊腿上可以去除血末同時保持肉質鮮嫩美味。3.燉煮過程撇去浮末可以讓成品更美觀，味道也更美味。4.料酒，姜，蔥，花椒水可以有效去除羶味。

釋出於 2018-06-08
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