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臘鴨煲白蘿蔔
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一朝風月英逸

自曬臘鴨，純天然。

時間:1-2小時
食材
臘鴨 半隻
白蘿蔔 三斤
本地香芹 一根
胡椒粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把臘鴨斬成小塊，白蘿蔔切成不規則塊狀，香芹切碎，胡椒粒搗粹。
  • 步驟 2/4
    把斬成小塊的臘鴨放入煮開的滾水裡（飛一下水），待水煮滾後撈起臘鴨，用清水洗乾淨待用，倒掉剛剛煮臘鴨的水。
  • 步驟 3/4
    另外拿煲湯的煲加入七、八升水，水煮滾後加入臘鴨和磨碎的胡椒粒，待煲裡的湯煮滾後改小火，煲一個鐘後湯變成奶白色，加入白蘿。
  • 步驟 4/4
    待加入白蘿蔔的湯煮滾後改小火慢煮二十分鐘，最後在湯煲裡散上切好的小香芹粒。就大功告成了！
小貼士

因為臘鴨是鹹的，所以煲的湯幾乎不用放鹽了。自己曬的臘鴨真的和買的臘鴨口感有很大的差別，煲的湯特別的濃香。

釋出於 2018-10-15
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