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鴨腿燉土豆
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老實

土豆燉鴨腿,控制時間很重要,這樣肉才更有口感今天就來個鴨腿燉土豆，兩者完美的結合，是一道非常美味的佳餚。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2個
土豆 1個
泡椒 3個
香蔥段 2根
蒜 2粒
生薑 5片
料酒 少許
醬油 少許
食鹽 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.鴨腿清洗乾淨冷水浸泡半小時左右剁成塊備用。
  • 步驟 2/10
    2.所以配料清洗乾淨切好備用，土豆削皮切成塊浸泡5分鐘後撈起備用。蒜頭拍碎就可以了，三個泡椒，用泡椒去味效果比較好，還有點微辣。
  • 步驟 3/10
    3.小鍋清洗乾淨倒入半鍋水大火燒開，鴨腿肉下鍋，放兩片姜，少許料酒，大火燒開兩分鐘左右撈起備用。
  • 步驟 4/10
    4.撈起的鴨腿肉用水沖洗乾淨備用，這樣能更好的去味和去掉鴨皮的油脂。
  • 步驟 5/10
    5.鍋清洗乾淨倒入食用油燒熱，把薑片，泡椒，蒜頭，蔥白下鍋翻炒均勻至出味。
  • 步驟 6/10
    6.這時鴨腿肉下鍋，倒入少許醬油一起翻炒均勻至上色。
  • 步驟 7/10
    7.翻炒均勻後，倒入鴨腿肉的平面水，大火燒開轉中火燜煮15分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    7.燜煮了15分鐘後，土豆塊下鍋一起翻炒均勻，繼續蓋上蓋子燜煮15分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    9.土豆下鍋後燜煮了十五分鐘已經發軟了，這時候加入少許食鹽調味翻炒均勻，最後撒入蔥段翻炒一下就可以出鍋了。
  • 步驟 10/10
    10.美味的鴨腿燉土豆就完成了，香味四溢，鴨腿嫩滑爽口不油膩，土豆也沾滿著濃濃的肉香，是不是比平時煮得發黑的鴨肉好吃又好看多了？？
小貼士

鴨腿剁開前最好冷水浸泡半小時左右。

釋出於 2019-10-29
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