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兔腿燉土豆
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所言皆塵土

老家養了一隻灰兔,非常可愛,說實話真是很捨不得殺掉,但冬天到了,要搬樓裡去住,也沒地方養這個兔子,而且養來就是為了吃肉的,不是當寵物養的,只好殺了。我哥哥和表哥一起動手處理的,我沒敢看。媽媽把兔腿給我帶來了,接連大雪天,沒出去買菜,就用來燉土豆了。

食材
兔腿 600g
土豆 250g
適量
適量
凍豆角 適量
適量
適量
橙子皮 適量
八角 適量
香葉 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    兔子腿洗乾淨
  • 步驟 2/11
    把外面的筋膜撕掉後斬成小塊,用料酒醃一下
  • 步驟 3/11
    準備好蔥、姜、八角、香葉和橙子皮
  • 步驟 4/11
    這是做糖醋藕片剩的糖醋汁,加點味極鮮調勻
  • 步驟 5/11
    炒鍋倒油加熱,把第三步的配料倒鍋裡爆出香味
  • 步驟 6/11
    加入兔肉文火翻炒
  • 步驟 7/11
    等兔肉變色出油後,加入第四步的料汁,繼續翻炒
  • 步驟 8/11
    炒至兔肉上色後關火
  • 步驟 9/11
    把炒鍋裡的菜轉至砂鍋裡
  • 步驟 10/11
    加足清水燉30分鐘後加土豆和豆角,繼續燉20分鐘。加土豆和豆角的步驟忘拍照了,汗!
  • 步驟 11/11
    湯汁燉幹後關火
小貼士

兔子肉全是瘦的,脂肪比較少,燉老了容易發柴,所以油要稍微多放一些。

釋出於 2022-07-30
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