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雞腿燉土豆
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certainty烈馬

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量多,雞腿肉是從腳到腿的部位，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。燉雞腿時配上土豆味道更是鮮美無比，家裡人都特別喜歡吃，兒子一下就吃了很多。

食材
土豆 1個
雞腿 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大茴 適量
雞精 適量
糖 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨剁塊
  • 步驟 2/9
    蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
  • 步驟 3/9
    把雞腿過滾水焯一下去腥味
  • 步驟 4/9
    鍋內放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味撈出來
  • 步驟 5/9
    放蔥姜幹辣椒煸出香味
  • 步驟 6/9
    倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色
  • 步驟 7/9
    炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉
  • 步驟 8/9
    燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉10分鐘放入切成塊的土豆
  • 步驟 9/9
    最後把湯汁收到粘稠就行了
小貼士

在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽和少量糖，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。

釋出於 2022-09-09
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