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臘鴨腿燴油豆腐
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英姿勃勃divine

辣鴨腿風味獨特，口感也非常好，是我們家餐桌上的常客。這次用油豆腐作為辣鴨腿的配菜，油豆腐吸收了濃濃的臘味香，吃上一口，就會讓人難以忘懷。

時間:10分鐘內
食材
煙燻臘鴨腿 400g
油豆腐 100g
青紅辣椒 6個
油 45g
鹽 1g
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
大蒜籽 3粒
胡椒粉 0.3g
高湯 1碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材準備
  • 步驟 2/16
    臘鴨腿用熱水洗淨，放鍋裡煮十五分鐘，撈起，控幹水分
  • 步驟 3/16
    油豆腐洗淨，擠幹水份
  • 步驟 4/16
    青紅辣椒洗淨切碎，大蒜籽去皮洗淨切片
  • 步驟 5/16
    熱鍋倒油，放辣椒和大蒜籽煸香
  • 步驟 6/16
    放鹽翻炒均勻
  • 步驟 7/16
    放臘鴨腿翻炒片刻
  • 步驟 8/16
    放油豆腐翻炒均勻
  • 步驟 9/16
    倒入高湯煮一分鐘
  • 步驟 10/16
    倒蠔油翻炒均勻
  • 步驟 11/16
    淋入生抽翻炒均勻
  • 步驟 12/16
    淋入料酒翻炒均勻
  • 步驟 13/16
    撒胡椒粉翻炒均勻，待湯汁收幹即可
  • 步驟 14/16
    起鍋裝盤
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖2
小貼士

1.沒有高湯可以用清水代替。

2.臘鴨腿要用熱水更好清洗。

釋出於 2019-07-23
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