Name: 韭菜火腿釀油豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 韭菜 120g; 油豆腐 150g; 火腿 120g; 五花肉 100g; 油 適量; 鹽 適量; 鮮貝 3個; 雞蛋 1個; 米粉 1大勺; 胡椒粉 適量; 糖 適量

韭菜火腿釀油豆腐

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怕寂寞pope

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天冷了,做一道鮮香多汁的“釀油豆腐泡”溫暖整個冬天!

時間:10-30分鐘

食材

韭菜 120g

油豆腐 150g

火腿 120g

五花肉 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備好材料
步驟 2/7

韭菜洗乾淨切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鮮貝泡開切碎，全部混在一個碗裡，嗑入雞蛋，加入米粉，調入胡椒粉，鹽，糖，油，拌均勻。
步驟 3/7

如果覺得餡很容易流動，太散，可以再加入一點米粉，視韭菜的水分而定
步驟 4/7

油豆腐從一邊撕開一面，不要撕斷，有一邊的豆腐皮相連，可以蓋起來，挖去餡心，餡心也可以一起拌入餡料重新釀進油豆腐裡
步驟 5/7

用勺子釀好油豆腐
步驟 6/7

全部整齊放盤
步驟 7/7

把油豆腐放入鍋大火蒸20分鐘左右，如果買的油豆腐小，蒸十分鐘左右就可以了！如果擔心水分太多，可以蓋一張保鮮膜。蒸好的油豆腐已經可以直接吃，喜歡更香口的朋友可以放入平底鍋把各面煎脆，淋點自己喜歡的醬汁也行。

小貼士

如果擔心水分太多，可以蓋一張保鮮膜。

釋出於 2019-12-23

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