Name: 糯米釀油豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 糯米 200g; 油豆腐 150g; 油 適量; 鹽 適量; 冬菇 80g; 蝦皮 20g; 五香粉 適量; 香油 少量; 味極鮮 少量

糯米釀油豆腐

13.9萬熱度 103 收藏

收購土鴨蛋世沱

關注

這樣用糯米釀油豆腐的吃法我只有小時候在家裡吃過，最近突然想起了想自己動手做一次，味道真的很不錯這就是小時候的味道了。

時間:10-30分鐘

食材

糯米 200g

油豆腐 150g

油適量

鹽適量

冬菇 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

糯米提前一晚泡前取出滴乾水
步驟 2/21

冬菇用開水泡好
步驟 3/21

冬菇切成碎粒
步驟 4/21

冬菇粒加到糯米里
步驟 5/21

再加蝦皮
步驟 6/21

加鹽
步驟 7/21

加五香粉
步驟 8/21

加味極鮮
步驟 9/21

加香油
步驟 10/21

加油（自家做菜用的花生油就可）
步驟 11/21

所有材料都攪拌好
步驟 12/21

準備好的油豆腐
步驟 13/21

在邊上開個口（開口處不要超過3分之2）
步驟 14/21

裝滿糯米餡
步驟 15/21

裝滿的表面刷走米粒
步驟 16/21

鍋裡倒入少量的油燒熱後轉小火排入釀好的糯米豆腐
步驟 17/21

在面上撒上少量的鹽
步驟 18/21

加入水（水的量需到豆腐的3分之2位置）
步驟 19/21

蓋上鍋蓋轉中火一直燜煮到水份收幹
步驟 20/21

水分收幹後可以再煎1分鐘左右讓底部成金黃脆皮
步驟 21/21

美味的糯米釀油豆腐

小貼士

1.糯米和油豆腐的用量自己喜歡的加減

2.除了用燜煎的方法外還可以用蒸

3.還可以在餡料里加入胡蘿蔔粒

釋出於 2020-03-10

206

寫評論