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釀油豆腐圓
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昹彼岸花開蒙花_

在廣西，逢年過節時，家家戶戶都會買上幾斤油豆腐圓，釀好蒸熟備在廚櫃裡，它可以幹蒸吃，也可以放入火鍋煮著吃。在廣東買這些豆腐圓，可真不容易，我跑了3個不同地的農貿市場，只為過春節時，讓家人能嚐到家鄉的味道。

時間:1-2小時
食材
油豆腐圓 500g
糯米 300g
檳榔芋頭 250g
冬筍 1個
豬前腿肉 500g
馬蹄 8個
蔥 250g
香菇 15個
低鈉食鹽 10.5g
十三香 20g
生抽 2湯匙
姜 25g
胡椒粉 5g
芝麻油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    油豆腐圓、豬前腿肉、糯米、蔥，檳榔芋頭、馬蹄，香菇，冬筍。
  • 步驟 2/7
    香菇，糯米泡水。
  • 步驟 3/7
    所有主食材全部剁碎放入盆中，把備齊的輔助食材全部加入，拌勻即可。
  • 步驟 4/7
    取油豆腐圓1個，手撕開1小角，不能撕斷，往裡灌餡。
  • 步驟 5/7
    灌滿後，用撕開的小角蓋住洞口即可。
  • 步驟 6/7
    全部油豆腐圓灌好後，裝蒸屜。
  • 步驟 7/7
    水燒開後放入蒸屜，大火蒸20分鐘，出鍋。
小貼士

1.糯米，香菇事先要浸泡3一5小時 。 2.餡可以根據家人口味加入各種食材。 3.選油豆腐圓，要選炸的乾的，手捏圓子裡面是空的，感覺有彈性的。

釋出於 2019-06-10
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