家常釀油豆腐
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油豆腐（豆腐泡）是油炸過的豆制食品。在炸得香香的豆泡裡釀肉末加入冬菇粒和馬蹄粒，小火慢慢煎香，再用蠔油調汁燒煮而成的家常釀油豆腐。
烹飪步驟
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步驟 1/7
將肉末放鹽，胡椒粉，砂糖調味。 -
步驟 2/7
將水發冬菇，馬蹄分別剁成末後加入肉裡再加些生粉，雞蛋白攪拌均勻。
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步驟 3/7
先用抹布將豆腐泡稍抹洗處理，對半切開把肉末塞入。
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步驟 4/7
釀好的豆腐泡。
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步驟 5/7
熱鍋落食用油，將豆腐泡肉朝下煎至微黃再返過來稍煎片刻，這步驟要注意火的控制。
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步驟 6/7
用一碗清水入蠔油，生抽，砂糖，雞汁調成汁液加入鍋裡，大火燜至收汁再用生粉水勾芡。
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步驟 7/7
最後入幾滴香油，撒入香蔥即上碟。
釋出於 2019-02-09
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