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家常千頁豆腐
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弟怰古元英雲

相信許多人都對飯店裡吃的乾鍋千頁豆腐一吃難忘，口味香辣、豆腐入味彈牙，最是下飯，其實在家也可以做家常千頁豆腐，可以根據需要做成鹹鮮或香辣口味，我這次做的是不辣的鹹鮮味，過程很容易操作，大家隨意搭配吧！

時間:10分鐘內
食材
千頁豆腐一盒 適量
梅花肉50g 適量
木耳適量 適量
胡蘿蔔1小段 適量
韭菜或蒜苗等綠色蔬菜幾根 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備原材料：千頁豆腐切3－4mm薄塊，木耳洗淨泡發摘成小朵，胡蘿蔔頂刀切薄片，梅花肉切小片
  • 步驟 2/5
    炒鍋熱油，放入幾片薑片和蒜片煸出香味後倒入肉片翻炒，肉片變白後加一點老抽和鹽炒勻
  • 步驟 3/5
    倒入豆腐，小火煎片刻後翻炒均勻
  • 步驟 4/5
    依次加入木耳、胡蘿蔔片翻炒均勻後沿鍋邊淋少許開水，蓋好稍悶兩分鐘入味
  • 步驟 5/5
    加入少許水澱粉煮開後灑上切好的韭菜段炒勻出鍋
小貼士

如果是做香辣口味可以先將辣豆瓣醬炒出紅油再依次放剩餘的原料，會更入味。

釋出於 2018-08-06
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