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欖菜拌千頁豆腐
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定半暮未涼

有次在一傢俬房菜第一次吃到欖菜拌千頁豆腐，據網上評價，這道菜是他家的特色菜。

吃完並不覺得有什麼特別的地方，甚至味道比較單調，除了橄欖菜的味道，豆腐是沒有任何味道的。只是第一次吃到涼拌的千頁豆腐，有點覺得很新奇，千頁豆腐脆脆的，滑滑的口感，還是不錯的。只是真的很淡很淡。

這段時間，家裡正好有幾包千頁豆腐，就做了幾種口味的，最後才決定按照自己的想法來拌這道欖菜千頁豆腐，果然不出意料，味道比吃過的那道菜豐富的多了，或許更加適合口重的人吧，微微的辣加一點點麻，但是麻辣卻又不會超過了欖菜的味道。

時間:10分鐘內
食材
千頁豆腐 1盒
鹽 適量
白胡椒粉 少許
雞精 少許
醬油 1小勺
香油 適量
料酒 幾滴
花椒油 1/4小勺
豆豉香辣醬 1小勺
辣椒油 2小勺
橄欖菜 半盒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    千頁豆腐切片。鍋裡坐水燒開後，將千頁豆腐焯水，1分鐘，濾幹水份。
  • 步驟 3/10
    千頁豆腐放入碗裡，放入橄欖菜。
  • 步驟 4/10
    鹽，胡椒粉。
  • 步驟 5/10
    醬油。
  • 步驟 6/10
    花椒油。
  • 步驟 7/10
    香油。
  • 步驟 8/10
    豆豉香辣醬。
  • 步驟 9/10
    料酒。
  • 步驟 10/10
    辣椒油，花椒油。拌勻。
小貼士

豆腐焯水，去除異味。但是不要焯的時間太長~

釋出於 2022-12-14
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