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麻辣千頁豆腐
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憂鬱filth

千頁豆腐怎麼加工都非常美味。用洋蔥、土豆、胡蘿蔔搭配千頁豆腐，炒成適合家人的微麻微辣口味，同樣好吃下飯，尤其適合冬季食用。先用冷水浸泡花椒，加水時加花椒水，成品菜的麻辣味道要優於炸花椒，也比油炸花椒更健康。

時間:10分鐘內
食材
千頁豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
豆瓣醬 適量
花椒 適量
土豆 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用冷水浸泡花椒。
  • 步驟 2/12
    千頁豆腐、洋蔥洗乾淨。胡蘿蔔、土豆去皮洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    土豆切成片用冷水浸泡。
  • 步驟 4/12
    洋蔥、胡蘿蔔切成片。千頁豆腐片薄。
  • 步驟 5/12
    起油鍋，千頁豆腐入鍋過油後盛出。
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔入鍋過油後盛出。
  • 步驟 7/12
    洋蔥入鍋炒出香味盛出。
  • 步驟 8/12
    再起油鍋，花椒入鍋炸香後加豆瓣醬炒。
  • 步驟 9/12
    土豆入鍋炒。炒均勻加適量花椒水，蓋上鍋蓋燒一會兒。其間適時翻炒。
  • 步驟 10/12
    土豆熟，千頁豆腐、胡蘿蔔、洋蔥入鍋炒。
  • 步驟 11/12
    加鹽、味精炒。
  • 步驟 12/12
    炒均勻即可出鍋享用。
小貼士

配菜依據個人的偏愛選用。

喜歡麻味重些，可以在出鍋前淋些花椒油或是麻油。

釋出於 2019-10-10
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