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乾鍋千頁豆腐
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喜兒是朵花

乾鍋千葉豆腐是一款美味食譜，主要原料是千頁豆腐、紅椒、青椒、花肉5等，調味是味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽等。這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、病後調養者食用。千頁豆腐口感豐富，做法也多種多樣，這道用千頁豆腐，做成了香辣口味的乾鍋，味道鮮香美味，下飯一級棒。製作要決：五花肉可以煸出油，炒此菜時要少放油。忌食人群：痛風患者不宜食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 250克
千頁豆腐 250克
青紅椒 適量
洋蔥 半個
郫縣豆瓣醬 1湯匙
胡蘿蔔 適量
蒜苗 一根
生抽 2湯匙
料酒 2湯匙
糖 1茶匙
鹽 少許
雞精 少許
油 適量
芝麻香油 適量
乾紅辣椒 2根
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉冷水入鍋 ，加薑片和蔥段中火煮四五中至七八分熟。這樣做肉質有韌勁好吃。
  • 步驟 2/9
    將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形，胡蘿蔔切片，洋蔥切絲，蔥薑蒜 乾紅辣椒切好備用
  • 步驟 3/9
    五花肉六七分熟如圖，裡面區域性還是肉粉色的冷卻後切成薄片
  • 步驟 4/9
    空鍋燒熱 放入一點油把五花肉炒好盛出備用 ，
  • 步驟 5/9
    煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥薑蒜熗鍋，在下乾紅辣椒丁炒香。
  • 步驟 6/9
    鍋中放入一大勺陴縣豆瓣醬 /事先稍微剁碎些/炒出紅油，如圖 那樣潤澤溫飽的狀態，
  • 步驟 7/9
    將五花肉片回鍋後大火翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    將胡蘿蔔片和千頁豆腐放入，翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    享入料酒生抽炒勻
小貼士

五花肉先水煮至七八分熟，這樣操作肉質有韌勁好吃，回鍋肉的做法差不多。如果你喜歡我的作品 ，就多多收藏 ，關注支援我一下吧

釋出於 2018-12-14
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